Huile d’olive vierge extra Bio - Hypnotik 50cl, sélection parcellaire en provenance d’Orgnac-l’Aven (07150), région Auvergne-Rhône-Alpes. Cette cuvée unique rend hommage à la “Lune Rousse”, lune cuivrée et spectaculaire qui surplombe notre parcelle d’altitude. Redoutée des agriculteurs pour les gelées printanières qu’elle peut annoncer, elle incarne ici une huile puissante et racée. Produite à partir de la variété italienne Nocellara, rarement cultivée en France, cette huile révèle des arômes d’amande verte et de sauge fraîche. Le fruité est intense, l’amertume et le piquant sont bien présents, pour un profil 100% méditerranéen. Récoltée à pleine maturité fin octobre 2024, l’olive est transformée immédiatement : broyage à couteaux, malaxage court, double centrifugation, et filtration directe. Le sol calcaire dur de l’Urgonien confère finesse et minéralité à cette huile d’exception, certifiée Agriculture Biologique. Parfaite à cru sur des poissons grillés ou pochés, des légumes vapeur ou une purée de pois cassés. Une huile au caractère affirmé, pour les amateurs de goût authentique. 🌿 Bio française | 🌿 Récolte 2024 | 🌿 +600 avis clients