Un excellent assemblage de la Fattoria Ramerino dans les collines au sud de Florence, l'une des fermes les plus prestigieuses d'Italie. Best-in-Class 2018 à New-York, la ferme a en outre été récompensée par le Flos Olei pour la meilleure méthode d'extraction actuelle au monde. Extra-vierge bio, mélange des variétés Moraiolo, Frantoio, Leccino et Americano, récolte manuelle, 1ère récolte, 500 ml.

Issue des variétés Moraiolo, Frantoio, Leccino, Americano
Olives cultivées à Bagno a Ripoli, Florence (province), Toscane (région), Italie
En provenance de la ferme oléicole Fattoria Ramerino (27 ha, 5 500 arbres, 10 000 l p.a.)
Évaluation Flos Olei 2015 : 95 points
Amertume et piquant harmonieusement équilibrés
Accompagne parfaitement les plats corsés comme les soupes de légumineuses et de céréales, les viandes grillées et les légumes cuits
Récolte d'octobre à novembre 2021, à la main

Huile d'olive d'Italie Extra-vierge bio FATTORIA RAMERINO GUADAGNÒLO PRIMUS

25,90 €

TVA Incluse |

Quantité

Variété : Moraiolo, Frantoio, Leccino, Americano

Origine : Bagno a Ripoli, Florence (province), Toscane (région), Italie

Exploitation oléicole : Fattoria Ramerino (27 ha, 5 500 arbres, 10 000 l p.a.)

Récolte : Octobre à novembre 2021, récolte manuelle

Classement Flos Olei : 2015 : 95 points

Autres récompenses : Japan Olive Oil Prize - Gold, catégorie « Organic », 2018 ; Los Angeles International Olive Oil Competition - Gold, Intense Fruity, 2018 ; Biol International - Médaille Extragold et Top 10, 2018 ; New York International Olive Oil Competition - Best-in-Class ; Oro Del Mediterraneo - Recognition of Excellence, 5 gouttes, 2018 ; Athena International - Gold, 2018 ; Olive Oil Japan - Médaille d'or, 2018, et bien d'autres

Goût : Amertume et piquant harmonieusement équilibrés

Arôme : Fruité équilibré, olives vertes, avec des notes d'artichaut et d'herbe fraîchement coupée

Couleur : Jaune doré avec des reflets verts

Plats : Accompagne parfaitement les plats forts comme les soupes de légumineuses et de céréales, les viandes grillées et les légumes cuits

Faible acidité (valence) : 0,22 % (limite pour « extra vierge » < 0,8 %)

Faible indice de peroxyde (fraîcheur) : 5,5 meq O2/kg (valeur limite pour « extra vierge » < 20 meq O2/kg)

Teneur totale en polyphénols : 596 mg/kg (huiles premium > 250 mg/g, valeurs maximales 500-800 mg/kg)
Des super-aliments purs de qualité supérieure provenant des meilleurs terroirs du monde entier

Toujours un approvisionnement direct auprès de fermes traditionnelles soigneusement sélectionnées

Principalement certifiés bio ou issus de la cueillette sauvage durable

Tous les mélanges de ces matières premières sélectionnées individuellement

Producteurs premium avec des conditions de travail équitables

Fraîcheur de la récolte, traitement très doux sur place

La plus haute qualité de fabrication (lyophilisation, pression à froid)

Sans additifs artificiels (vitamine C, arômes, édulcorants)

Utilisation minimale de tous les additifs et adjuvants

Déclaration volontaire de tous les ingrédients et additifs

Contrôle de qualité systématique dans des laboratoires indépendants

Mise en bouteille en Allemagne et en UE (HACCP, GMP, ISO 22000:2018)

Emballage en verre brun, sachets zippés 100 % compostables

Stockage dans des récipients spéciaux non polluants

Expédition dans des cartons sans huiles minérales

Tous nos produits sont dans tous les cas 100 % exempts de :
stéarate de magnésium, dioxyde de silicium, nanoparticules, génie génétique, irradiation, colorants et arômes artificiels, dioxyde de titane, sucres ajoutés & édulcorants
FLOS OLEI

Il existe un certain nombre d'importants concours nationaux et internationaux d'huile d'olive dans le monde entier, que ce soit à New York, à Tokyo ou dans les pays d'origine de l'huile d'olive comme l'Espagne et l'Italie. Parmi tous ces concours, le guide italien Flos Olei se distingue particulièrement. Il peut être considéré comme la référence ultime en matière d'évaluation des meilleures huiles du monde. Chaque année, les 500 meilleures huiles du monde entier y sont évaluées individuellement à travers un système de notation. Différents prix sont également décernés dans 20 catégories clairement définies, que ce soit pour des huiles, des caractéristiques, ou encore pour le travail et les méthodes d'exploitation. La rédaction est composée de dégustateurs d'huile d'olive italiens certifiés et expérimentés, ainsi que de leur réseau international.

ÉVALUATIONS DE FLOS OLEI

Cette année, le Frantoio a obtenu la note maximale de 99 points. De plus, le Flos Olei a distingué le système d'extraction de la Fattoria Ramerino comme étant actuellement le meilleur au monde. Depuis 2016, ils sont régulièrement classés parmi les 20 meilleurs producteurs d'huile d'olive au monde.

AUTRES DISTINCTIONS (SÉLECTION)

2018:
-Japan Olive Oil Prize - Gold Medal, Organic Category
-Los Angeles International Olive Oil Competition - Gold, Intense Fruity
-Leone d'oro international - Finalist, Organic category
-Biol International - Extragold Medaille et Top 10
-New York International Olive Oil Competition - Best-in-Class
-Oro Del Mediterraneo - Reconnaissance d'excellence, 5 gouttes
-Athena International - Médaille d'or
-Olive Oil Japan - Médaille d'or
-Olive D'Or Sial - Prix spécial, Intense Fruity

2017:
-Los Angeles International Olive Oil Competition - Médaille d'argent, Intense Fruity
-Biol International - Extragold et Top 10
-New York International Olive Oil Competition - Médaille d'or
-Oro Del Mediterraneo - Mention d'honneur, 4 gouttes
-Sol d'Oro - Certificat de Distinction, catégorie Biologique
-Athena International - Médaille d'or
-Olive Oil Japan - Médaille d'or