Châtaignier, cerise, mûrier, genévrier, chêne.
Produit précieux obtenu après au moins 25 ans de vieillissement très lent en petits fûts en bois.
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L'huile d'olive est utilisée pour la cuisson à la poêle, à la cocotte et au four. Elle est adaptée à la cuisson à feu moyen et peut être utilisée pour faire sauter, griller et rôtir.
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