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L'huile d'olive est utilisée pour la cuisson à la poêle, à la cocotte et au four. Elle est adaptée à la cuisson à feu moyen et peut être utilisée pour faire sauter, griller et rôtir.

Spaghetti au pesto et à la mimolette

La mimolette en remplacement du classique parmesan.

L'huile Cova Fumada propose SPAGHETTI AU PESTO ET À LA MIMOLETTE

€19.90

500 Milliliters

Sales Tax Included |

Quantity

500 g de spaghetti

1 botte de basilic

100 g de mimolette extra-vieille

10 cl d'huile d'olive

50 g de pistaches mondées

1 gousse d'ail
Rincez, séchez et effeuillez le basilic, réservez quelques feuilles. Écrasez dans un mortier ou mixez grossièrement le basilic avec la mimolette cassée en petits morceaux, l’huile, les pistaches, l’ail pelé et 1 pincée de sel. Avec cette préparation, vous pourrez cuisiner 2 portions de pâtes pour 4 personnes.

Faites bouillir une grande quantité d’eau salée, plongez les spaghetti et faites-les cuire al dente. Récupérez une louche d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.

Versez dans une casserole la louche d’eau de cuisson, la moitié du pesto préparé, remuez, puis ajoutez les spaghetti, remettez à cuire à feu doux 2 mn en mélangeant pour obtenir une sauce crémeuse qui nappera les pâtes. Parsemez de feuilles de basilic et servez aussitôt.

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